【かぶとしょうがのポタージュ】2人分
材料
調理時間：11～20分
- かぶ…中1個(300～400g程度)
- しょうが(すりおろし)…大さじ1/2
- 牛乳…100㏄
- 水…200㏄
- 野菜の旨みだし…1袋
- かぶの葉…少々(飾り用)
- エキストラバージンオリーブオイル…少々
1.
かぶは皮をむいて乱切りにする。かぶの葉は下茹でし小口切りにする。
2.
鍋にかぶとしょうが、水、野菜の旨みだしを入れ、沸騰したら弱火にして5～6分煮る。
3.
野菜の旨みだしのパックを取り出し、ブレンダーまたはミキサーでペースト状にする。
4.
牛乳を入れ、ひと煮立ちさせる。
5.
器に入れ、かぶの葉をちらし、エキストラバージンオリーブオイルを回し入れる。
※牛乳を入れたらあまり煮立たせないようにしてください。
