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【パプリカとしめじのカレー炒め】2人分

材料
調理時間:~10分
  • パプリカ(赤)…1/2個
  • パプリカ(黄)…1/2個
  • しめじ…1/4房
  • カレー粉…小さじ1/2
  • えろーうもおてごめんつゆ…大さじ1/2
  • 塩、こしょう…少々
  • オリーブオイル…適量
1.
パプリカは繊維に沿って細切りにする。しめじは石づきを取ってほぐしておく。
2.
フライパンにオリーブオイルを熱してパプリカとしめじを入れ、火が通るまで炒める。
3.
2にカレー粉とえろーうもおてごめんつゆを入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
仕上げに塩、こしょうで味を調える。

*お弁当のおかずにするには…*
前日に作って保存容器に入れ冷蔵保存しておくと、翌朝は詰めるだけなので負担も減ります。

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