【餃子】～とり枯れ節だしを使って～30個分
材料
調理時間：21分～
- 餃子の皮…30枚
- とり枯れ節だし…1袋
- サラダ油…適量
豚ひき肉…150g
白菜…400g
塩…小さじ1/2
にら…1/2束
にんにく…1片
しょうが…1片
ごま油…小さじ1
1.
白菜とにらはみじん切りに、にんにくとしょうがはすりおろす。
2.
白菜に塩を振って10分ほど置いた後、水気をしっかり絞る。
3.
ボウルにAととり枯れ節だしを破り入れ、よく練り混ぜる。ラップをして冷蔵庫で30分寝かせる。
4.
３を餃子の皮で包み、サラダ油を熱したフライパンで軽く焼く。
5.
フライパンの縁から湯(50cc)を回し入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。水分が少なくなったら、ごま油(分量外)を回しかけ、表面がカリッとするまで焼く。
