【コロッケ】6個分
材料
調理時間：21分～
- 豚ひき肉…150g
- じゃがいも…中3個
- 玉ねぎ…1/2個
- 野菜の旨みだし…1袋
- 溶き卵…1/2個分
- 薄力粉…適量
- 生パン粉…適量
- サラダ油…適量
1.
じゃがいもは一口大に切った後、たっぷりの水で軟らかく茹でる。茹で汁を捨て、火にかけて粉ふきいもにして熱いうちにつぶす。玉ねぎはみじん切りにする。
2.
鍋に油を熱してひき肉を炒め、余分な脂を取ったら玉ねぎを加えて炒める。
3.
ボウルにじゃがいもと２を加え、野菜の旨みだしを破り入れて混ぜ合わせた後、６等分に丸めて冷蔵庫で冷ます。
4.
薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、160℃に熱した油で揚げる。
