【えびときのこのアヒージョ】4人分
1.
えびは殻をむいて背わたを取り、塩を振って水気を拭く。2.
にんにくはみじん切り、エリンギは1.5cm幅の輪切りにする。ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで(600W)で2分ほど加熱する。3.
小さめのフライパンにオリーブオイルとにんにく、柚子こしょうを入れて軽く混ぜ、弱火で加熱する。4.
3にえびを加えて火が通ったらエリンギ、ブロッコリーも入れて弱火で煮る。※えびは強火で煮るとかたくなるので、ゆっくりじっくり火を通す。
5.
バゲットはひと口大に切り、4に浸していただく。