【えびときのこのアヒージョ】4人分
- 【材料】
-
- えび…10尾
- エリンギ…2本
- ブロッコリー…1/4株
- にんにく…1片
- 柚子こしょう〈青〉…小さじ1
- オリーブオイル…大さじ4
- 塩…適量
- バゲット…適量
- 【調理時間】
- 11～20分
1.
えびは殻をむいて背わたを取り、塩を振って水気を拭く。2.
にんにくはみじん切り、エリンギは1.5cm幅の輪切りにする。ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで(600W)で2分ほど加熱する。3.
小さめのフライパンにオリーブオイルとにんにく、柚子こしょうを入れて軽く混ぜ、弱火で加熱する。4.
３にえびを加えて火が通ったらエリンギ、ブロッコリーも入れて弱火で煮る。※えびは強火で煮るとかたくなるので、ゆっくりじっくり火を通す。
5.
バゲットはひと口大に切り、４に浸していただく。
