【えびときのこのアヒージョ】4人分

えびは殻をむいて背わたを取り、塩を振って水気を拭く。

にんにくはみじん切り、エリンギは1.5cm幅の輪切りにする。ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで(600W)で2分ほど加熱する。

小さめのフライパンにオリーブオイルとにんにく、柚子こしょうを入れて軽く混ぜ、弱火で加熱する。

３にえびを加えて火が通ったらエリンギ、ブロッコリーも入れて弱火で煮る。
※えびは強火で煮るとかたくなるので、ゆっくりじっくり火を通す。

バゲットはひと口大に切り、４に浸していただく。