【グリーンピースのコロッケ】6個分
材料
調理時間：21分～
- グリーンピース…60g(15さや)
- じゃがいも…250g(3個)
- 玉ねぎ…1/2個
- サラダ油…大さじ1
- 牛乳…大さじ2
- 野菜の旨みだし…1袋
- 薄力粉…適量
- 卵…1個
- パン粉…適量
- 揚げ油…適量
1.
グリーンピースはさやから取り出す。じゃがいもは皮をむき、一口大に切って水にさらす。玉ねぎはみじん切りにする。
2.
フライパンにサラダ油を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたら火を止める。
3.
鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて火にかける。沸騰してから10分ほど茹で、グリーンピースを加えた後、さらに2分ほど茹でる。軟らかくなったらボウルに移し、熱いうちに潰す。
4.
３に玉ねぎ、牛乳、野菜の旨みだしを破り入れ、混ぜ合わせる。
5.
４を一口大に丸め、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
6.
170℃に熱した油で色よく揚げる。
