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【そうめんのトマトスープ仕立て】2人分

材料
調理時間:~10分
  • トマト…1/2個
  • 卵…1個
  • 手延べ金の白線…4束(200g)
  • 野菜の旨みだし…1袋
  • 水…400㏄
  • みょうが…適量
  • 大葉…適量
  • ブラックペッパー…適量
  • オリーブオイル…適宜
1.
トマトは1㎝の角切り、みょうが、大葉は千切りにして冷水にさらす。金の白線は2分ほど茹で、冷水で締める。
2.
鍋に水と野菜の旨みだしを破り入れて火にかける。沸騰したらトマトを加えてひと煮立ちさせ、溶いた卵を少しずつ回し入れる。
3.
器に金の白線を入れて2を注ぎ、みょうが、大葉をのせブラックペッパーを振る。お好みでオリーブオイルを回しかける。

東京都  Y.Y様よりお寄せいただいたレシピを参考にさせていただきました。

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