【パイシチュー】4人分

鶏肉と玉ねぎは一口大に切る。さつまいもとにんじんは1cm幅の半月切りにし、さつまいもは水にさらす。しめじは小房に分け、エリンギは5mm幅の輪切りにする。

さつまいもは耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W) で3分加熱する。

鍋に油を熱して鶏肉を炒め、色が変わったらさつまいも以外の食材を入れ、しんなりしてきたら水と野菜の旨みだしを破り入れて5～6分煮込む。

別の鍋にAを入れ、中火にかけて泡立て器で混ぜ、煮立ったら弱火にしてとろみをつける。

３に４を少しずつ加えながらのばし、さつまいもを加えて煮込む。

５を耐熱容器に入れ、解凍したパイシートをのばして器にのせ、200℃に温めたオーブンで10分焼く。
※パイシートは容器の直径より2～3cm大きめに切る。
説いた卵黄を容器の淵に塗ってパイを被せ、表面にも卵黄を塗る。