【砂ずりとにんにくの芽の柚子こしょう炒め】4人分
材料
調理時間：～10分
- 砂ずり(砂肝)…250g
- にんにくの芽…1束
- 白ねぎ…1/3本
- あご入減塩だし…1袋
- サラダ油…大さじ1/2
- 酒…大さじ1
- 柚子こしょう<青>…小さじ1
1.
砂ずりは硬い部分を包丁で削ぎ、食べやすい大きさに切る。にんにくの芽は3～4cm長さに切る。ねぎは4～5cm長さの白髪ねぎにする。
2.
フライパンに油を熱し、砂ずりを炒め、火が通ってきたら、にんにくの芽、柚子こしょう、酒、減塩だしを破り入れ、蓋をして1～2分蒸す。
3.
[2]を器に盛り、白髪ねぎを飾る。
※砂ずりは“砂肝”とも言います。
※砂ずりは“砂肝”とも言います。
