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【きのこと野菜の酢の物】2人分

材料
調理時間:なし
  • えのき…1/2袋(100g)
  • しいたけ…1枚
  • きくらげ…2枚
  • 大根…5㎝
  • にんじん…5㎝
  • さやえんどう…5枚
  • 兵四郎の白すりごま…適量
  • 【A】
     えろーうもおてごめんつゆ…大さじ1強
     酒…大さじ2
  • 【B】
     あわせ酢…大さじ2
     ごま油…小さじ1  
1.
えのきは石づきの部分を切り落とし、半分に切りほぐす。しいたけは軸を切り、千切りにする。きくらげは硬い部分を切り、千切りにする。
2.
1を皿に入れ、【A】をふりかけてレンジで約1分半加熱する。しんなりしたら冷ましておく。
3.
大根、にんじんは千切りにして塩もみし、洗って水気を切る。
4.
さやえんどうは筋を取ってサッと塩ゆでして千切りにする。
5.
ボウルに2を汁ごと入れ、3、4と混ぜ合わせて【B】で和える。
6.
5を器に盛り、白すりごまをかける。

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