【チーズフォンデュ】4人分

鍋に【A】を入れ、2～3分煮出す。

えびは殻をむいて背わたを取る。かぶと玉ねぎは大きめのくし切り、にんじんは5cm長さに切って縦4等分にし、れんこんとさつまいもは8mm幅の輪切りにする。ブロッコリーは小房に分け、エリンギは一口大に切る。にんにくはすりおろす。

土鍋に[1]を250cc、かぶ、玉ねぎ、にんじん、れんこん、さつまいもを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして10分煮る。

直径13cmほどの耐熱容器にチーズと片栗粉を入れて混ぜる。[1]を100cc、にんにく、白ワインを加えて混ぜ合わせ、土鍋の中央に置いてアルミホイルをかぶせる。周りにえび、ブロッコリー、エリンギ、ウィンナーを入れて蓋をし、全体に火が通るまで弱火で蒸し煮にする。土鍋のだしが足りなくなったら随時残りの[1]を足す。

チーズは塩、こしょうで味を調え、具材をチーズにつけていただく。
☆チーズにバケットをつけてもおいしくお召し上がりいただけます。