【巻き寿司（恵方巻き）】4本分

材料

調理時間：21分～

お米を炊き、Aを混ぜ合わせ、寿司飯をつくる。

しいたけ、かんぴょうは水に浸して戻す。しいたけは軸を取り、かんぴょうと一緒にBで10分ほど煮る。汁につけたまま冷まして味を含ませ、使う前に煮汁を絞って薄切りにする。

ボウルに卵を割りほぐしてCを混ぜる。フライパンに薄く油をしき、だし巻き卵をつくる。焼きあがったら冷まして、細長く切る。

にんじんは約5mmのスティック状に切り、電子レンジで火を通す。三つ葉は塩茹でする。うなぎは約1.5cm幅に切る。

巻きすの上に海風薫をしき、寿司飯をのりの向こう側2～3cmほどをあけて平らに広げる。

寿司飯の上にどんこ、三つ葉、でんぶ、にんじん、うなぎ、卵、かんぴょうをのせる。

巻きすの手前を持ち、向こう側まで一気に巻き込む。残りの3本も同様に巻く。

『海風薫』をおいしく召し上がるためのポイント

①水は少なめ(炊飯器のすし飯ライン)に。洗米したらすぐに炊く。
②寿司飯は冷めてから巻く。ごはんが温かいまま巻くと、水蒸気でベタッとしてしまいます。

『海風薫』は柔らかい新芽の一番海苔を使い、その中でも最高級の海苔を選んでいるので、口どけが良く旨みが強いのが特長です。

この他『兵四郎マガジン』にて“恵方巻き”について、変わり恵方巻きのレシピとともに詳しくご案内しております。

あわせてご覧くださいませ。

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