【数の子】～あご入兵四郎だしを使って～作りやすい分量
材料
調理時間：21分～
- 数の子…200ｇ
- あご入兵四郎だし…1袋
- 酒…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 水…200㏄
- かつお節…適量
1.
数の子は薄い塩水に浸け、2～3回水を換えながら一昼夜置く。
2.
[1]の薄皮を丁寧に取り除き、食べやすい大きさに切る。
3.
鍋に兵四郎だしと水を入れて2～3分煮出し、酒とみりんを加えてひと煮立ちさせ冷ます。
4.
[3]に[2]を入れ、一晩置いて味を含ませ、かつお節を振りかける。
