【レモンとチキンの冷製スープ】2人分
材料
調理時間：21分～
- ささみ…2本(100ｇ)
- トマト…中1/2個(60ｇ)
- もやし…30ｇ
- アスパラガス…2本(25ｇ)
- レモン輪切り…1枚
- ごま油…少々
ホタテだし…40㏄
水…400㏄
1.
ささみは下茹でをしてほぐしておく。トマトはさいの目切り、アスパラガスは食べやすい大きさに斜め切りに、レモンは輪切りを1/4に切る。
2.
鍋にAを入れ沸騰してきたら、アスパラガス、もやし、ささみ、トマトの順でさっと火を通す。
3.
仕上げにレモンのスライスを入れてから冷やし、食べる直前にごま油を回しかける。
