【えび蒸し餃子】16個分

えびは殻と背わたを取り塩で揉んで洗い、腹側に切り込みを入れて軽く伸ばす。チンゲン菜は根元を切り、ばらしておく。白ねぎとしょうがはそれぞれみじん切りにする。

ボウルに豚肉とAを入れ、とりだしの袋を破り中身を加えて混ぜ合わせる。

餃子の皮に２とえびをのせ、皮の淵に水をつけて端からひだをつくりながら包む。

蒸し器にチンゲン菜を広げて３を並べ、強火で10分蒸す。
※電子レンジで蒸す場合は、耐熱皿にのせてラップをかけ500Wで6分加熱した後、電子レンジの中にそのまま5分おく。