【小松菜とほたての炒めあんかけ】2人分

ほたては塩・こしょう、酒を振る。豆腐は軽く水切りをして6等分に切り、塩・こしょうを振る。小松菜は3～4cmに、赤ピーマンは3～4cmの短冊に、しょうがは千切りにする。

豆腐とほたてに小麦粉をまぶして油を熱したフライパンに入れ、焼き色がついたら取り出して器に盛る。

２のフライパンにしょうがを入れて炒め、香りが出たら小松菜の茎と赤ピーマンを炒め、Aを加える。沸騰したら小松菜を入れて火を通し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけた後、２にかける。