【トラ巻き】2本分

むきえびは少量の塩(分量外)を振って水洗いし、水気を切る。えびが丸まらないよう、えびの腹から尾にかけて竹串を刺し、沸騰したお湯で約1分茹でる。ざるにあげて粗熱が取れたら竹串を外す。
きゅうりは細切りにする。

ボウルに油を切ったツナ、マヨネーズ、割烹がえしを入れてよく混ぜ合わせる。

溶き卵に片栗粉と水を入れてよく混ぜ、油を熱したフライパンに流し入れ、薄焼き卵を2枚つくる。

巻きすに薄焼き卵、海苔を置いて酢飯を広げ、２、えび、きゅうり、かにかまぼこをのせ手前から巻いていく。

海苔をハサミで切り、トラ柄になるよう卵に貼り付ける。