【かに玉】3～4人分(フライパン径20cm・とり枯れ節だし使用)
- 【材料】
-
- 卵…4個
- かに(缶詰)…1缶(50g)
- しょうが…1/4片
- 青ねぎ…1本
- 水溶き片栗粉…適量
- サラダ油…大さじ1と1/2
とり枯れ節だし…1袋
水…200cc
- 【調理時間】
- 11～20分
1.
かには軽く水気を絞り、ねぎは斜め細切りにする。Aの水にだしを5分ほど浸し、中火にかけて沸騰したら弱火で5分ほど煮出す。2.
卵はふんわり溶きほぐし、すりおろしたしょうがを加えて混ぜる。3.
油を熱したフライパンに２を流し入れ、卵のまわりがフツフツとしたら木ベラで3～4回大きく混ぜ、半熟状態になったら丸く形を整える。ひっくり返して裏面を軽く焼いて器に盛る。4.
１のだしにかにとねぎを加えて沸騰させた後、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、３にかける。
