【中華丼】2人分

豚肉は3cm長さに切って塩こしょう、酒を揉み込む。チンゲン菜は縦半分に切って4～5cm長さに、にんじん、たけのこは短冊切りに、きくらげは水に戻して食べやすい大きさに切る。

水にとり枯れ節だしを破り入れて5分ほど置く。

フライパンで豚肉を炒め、チンゲン菜の軸、にんじん、たけのこ、きくらげを入れて炒め、２を加えて蓋をし、野菜がしんなりするまで5分ほど煮る。

３にチンゲン菜の葉を入れてひと煮立ちしたら火を弱め、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。仕上げにごま油を回しかけ、ごはんの上にかける。