【さといももち】2人分
材料
調理時間：11～20分
- さといも…100g
- 大葉…6枚
- 片栗粉…大さじ2
- 塩…適量
- 油…適量
- 割烹がえし…大さじ2
- 兵四郎の白すりごま…適宜
1.
さといもは皮をむき、塩(分量外)をまぶして揉み、表面のぬめりを洗い流す。やわらかくなるまで下茹でしてザルにあげ、粗熱が取れたらボウルに入れて潰す。
2.
大葉はみじん切りにしておく。
3.
[1]に[2]、片栗粉、塩を加え、よく混ぜ合わせる。
4.
[3]を小判型にして油を熱したフライパンに並べて、両面に焼き色がつくまで焼く。
5.
割烹がえしを加え、全体にからめたら火を止めて器に盛り、お好みで白すりごまを振りかける。
