【クリームチーズ豆腐の梅じゃこドレッシング和え】4人分
材料
調理時間：21分～
- 絹ごし豆腐…200g
- クリームチーズ…200g
- 豆乳…150g
- 塩…少々
- ゼラチン…5g
- サラダ用水菜…1束
- 大根…1/4本
- 梅干…2個
- ちりめんじゃこ…適量
- 【A】
えろーうもおてごめんつゆ…大さじ2
わさび…適量
ごま油…小さじ1
1.
豆腐はペーパータオルに包み、耐熱皿にのせて電子レンジ（600w）で2～3分加熱し、水気を切る。
2.
クリームチーズは常温に戻しボウルに入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
3.
豆腐を裏ごし器でこしながら[2]のボウルに入れ、なめらかになるまで、泡だて器で混ぜる。
4.
鍋に豆乳と塩を入れて加熱し、軽く温まったら火を止めてゼラチンを入れ、よく混ぜ合わせる。粗熱が取れたら[3]のボウルに少しずつ加え、むらなく混ぜ合わせる。
5.
[4]を保存容器に移し、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。
6.
水菜は食べやすい大きさに切り、大根は細切りにした後、水にさらしておく。梅干の果肉を細かくたたき、【A】とちりめんじゃこを混ぜ合わせてドレッシングを作る。
7.
器に水気を切った野菜を盛り、[5]をスプーンですくってのせ、ドレッシングを回しかける。
★お好みできざみ海苔やごまを散らしてください。
★お好みできざみ海苔やごまを散らしてください。
