【高野豆腐カツ】4人分

高野豆腐を戻し、水気をよく切る。

鍋に水、割烹がえし、砂糖を入れ火にかけて煮立たせ、[1]を入れ中火で5分程煮たら火を止め、鍋に入れたまま冷ます。

[2]を絞らずに小麦粉、卵液、パン粉の順につけ、170度の油で3分程揚げる。お好みの野菜と共に器に盛る。
★高野豆腐は血を増やし胃腸を丈夫にする作用があります。
　また、疲労回復や骨を丈夫にするので、お年寄りや成長過程の
　お子さんにもおすすめです！