【カリフラワーのポタージュ】2人分

玉ねぎは薄切りにし、カリフラワーは小房に切り分ける。

鍋にバターを溶かして玉ねぎを炒め、カリフラワー、兵四郎だしをパックのまま入れて軟らかくなるまで煮込み、冷ましておく。

［2］の粗熱が取れたらだしパックを取り出し、ミキサーでなめらかになるまで攪拌する。

［3］を鍋に移し、牛乳を加えて温め、仕上げにホワイトペッパーを振る。
★かぼちゃ、じゃがいも、にんじんなどでもアレンジできます。
　にんじんポタージュの場合はじゃがいもを加えると、味がまろやかに
　なります。