【はまぐりと菜の花のおすまし】2人分
材料
調理時間：～10分
- はまぐり…4個
- 菜の花…2本
- にんじん…少々
- あご入兵四郎だし…1袋
- 水…500cc
1.
はまぐりは塩水に浸して砂抜きをした後、洗う。菜の花は硬い部分を切り落として塩茹でし、食べやすい長さに切る。にんじんは彩り程度に千切りにし、下茹でしておく。
2.
鍋に水とはまぐりを入れ中火にかける。沸騰し始めたら兵四郎だしを入れて2～3分煮出す。
3.
[2]のアクをとり、蓋が開いたはまぐりは取り出しておく。
4.
お椀にはまぐりとにんじん、[3]を入れた後、[2]のだしを注ぐ。
