【シーフードリゾット】4人分

玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、トマトはざく切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、玉ねぎ、トマトを炒め、玉ねぎが透き通ってきたら米を入れて炒める。

[2]に残りの具材を加え、米が透き通るまで炒める。

[3]に兵四郎だしを破り入れ、熱湯を400ccほど加え、中火にして水気がなくなってきたら、再度400ccの熱湯を入れ、全体を合わせる。お米がふっくらするまでコトコト煮る（熱湯が足りない場合は、様子を見ながら足してください。)
※必ず熱湯を使ってください。

米にちょっと芯が残る程度になったら、チーズを入れ、塩、こしょうで味を調え、仕上げにパセリを散らす。