【青魚のさっぱり煮】2人分
材料
調理時間：11～20分
- 青魚(いわし、あじ、さんまなど)…2尾
- 塩…適量
- しょうが…1片
- 白ねぎ…5cm
- 酢…大さじ1
- 【A】
割烹がえし…大さじ2
酢…大さじ1
水…100cc
1.
下処理した魚に塩をふって5分ほど置いた後、流水で洗って水気を取る。
2.
鍋に【A】を入れひと煮立ちさせた後、１とスライスしたしょうがを加え、落としぶたをして煮汁にとろみが出るくらい煮る。
3.
白ねぎは白髪ねぎにし、水にさらした後、水気を切る。
4.
２を皿に盛り、酢をかけて３をのせる。
