【ゴーヤーの中華風サラダ】４人分
材料
調理時間：なし
- 鶏むね肉（皮なし）…200ｇ
- ゴーヤー…1本
- しょうがの薄切り…4枚
- 青じそ…4枚
- あご入兵四郎だし…1袋
- ごま油…大さじ1
1.
鍋に鶏肉を入れ、かぶるくらいの水としょうがを入れて強火にかける。沸騰したら弱火にして約5分茹で、蓋をしたまま10分ほど置き余熱で火を通す。
2.
１をざるにあげ、粗熱を取ってから細かく裂く。
3.
ゴーヤーはワタと種を取り、薄切りにしてから軽く塩をまぶして5分ほど置き、しっかり水洗いをしてからキッチンペーパーで余分な水分を取っておく。
4.
ボウルに２と３、ごま油とあご入兵四郎だしの袋を破り入れ、よく和える。
5.
そのまま、もしくは冷たく冷やしていただく。
