【冷や汁】4人分
材料
調理時間：21分～
- アジの干物…1枚
- きゅうり…1本
- 豆腐…1/2丁
- みそ…大さじ2
- あご入兵四郎だし…1パック
- 水…500cc
- 兵四郎の白すりごま…大さじ3
- 大葉…3枚
- みょうが…2個
- ねぎ…2本
1.
干物は焼いて熱いうちにほぐし、小骨を取り除く。
2.
鍋に水と兵四郎だしを入れ、2～3分煮立たせてだしをとり、ティーバッグを取り出し冷ましておく。
3.
豆腐は水を切り、味噌はアルミホイルを使ってオーブントースターで軽く焼く。
4.
きゅうりはスライスして塩をふり、3分ほど置いて水で洗って絞る。
5.
すりごまに焼いた味噌を加え混ぜる。
6.
５に干物を加えてよく混ぜる。
7.
６にだし汁を加えながらのばし、きゅうりを入れ、豆腐も手でほぐしながら入れる。
8.
７を冷やし、千切りにした大葉、小口切りにしたみょうがとねぎを入れる。
