【ひんやりあんかけ茶碗蒸し】４人分
材料
調理時間：21分～
- 卵…２個
- だし汁…２カップ（兵四郎だし１袋を５００ccの水で煮出したもの）
- ほうれん草…１束
- ささみ…１切れ
- 【あんかけ】
水…１．５カップ
割烹がえし…大さじ１と１/２
オクラ…４本
ハム…４枚
片栗粉…大さじ１（大さじ２の水で溶いて使用）
1.
だしをとって冷ましておく。人肌程度に冷めたらよく溶いた卵と合わせる。
2.
器に茹でたほうれん草とささみを入れ、茶こしでこしながら[１]の卵液を入れる。
3.
１０～１３分ほど蒸す。
4.
下茹でしたオクラとハムを軽く炒めて水を加え、割烹がえしで味を調える。
（甘さが苦手な方は塩をひとつまみ加えてください。）
片栗粉でとろみをつける。
5.
[３][４]どちらも冷やして、食べる直前にあんをかける。
