【ゆずジュレのオシャレ冷しゃぶサラダ】4人分
材料
調理時間：21分～
- 豚肉(しゃぶしゃぶ用)…80g
- キャベツ…120g
- ミニトマト…4個
- パプリカ(黄)…1/4個
- きゅうり…1/4本
- [ジュレソース]
ゆずの雫…大さじ3
だし汁…200㏄
（500㏄の水に兵四郎だし１袋を入れて煮だしたもの)
粉ゼラチン…5g
1.
200㏄のだし汁を沸騰させ火を止めた後、ゼラチンとゆずの雫を加えてかき混ぜ、バットなどに浅く流し入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
2.
キャベツはせん切りに、ミニトマト、パプリカ、きゅうりは5mm角に切る。
3.
鍋に湯を沸かし、豚肉をさっと茹でて冷水にとり、水気をきる。
4.
グラスの底にキャベツをしき、その上に豚肉をのせ、ミニトマト、パプリカ、きゅうりをかける。
5.
[4]に[1]をフォークでかき混ぜてかける。
