【夏野菜のサラダスープ】4人分

鍋にAを入れ、2～3分煮出した後、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。

えびは殻を剥いて背わたを取り除き、茹でる。アスパラガスは茹でて3cm長さの斜め切りにする。トマトは食べやすい大きさのくし形切りに、レモンは薄くスライスする。

器に２を盛り、１をかける。