【豚肉のロースト プラムソース】４人分
材料
調理時間：21分～
- 豚バラブロック…800g
- 【A】
塩…小さじ１
胡椒…少々 - サラダ油…小さじ１
- 玉ねぎ…1/2個
- ドライプルーン…８個
- お好みの野菜
（ズッキーニ、トマトなど）…適宜 - 【Ｂ】
割烹がえし…1/4カップ
赤ワイン…1/2カップ
1.
豚バラブロックにAをすりこみ、15分置いて味を馴染ませる。焼きやすい大きさに切る。
2.
玉ねぎは２〜３㎜厚さの千切りにする。ドライプルーンは種があれば除き、荒めのみじん切りにする。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、[1]の豚バラブロックを中火で
表面がきつね色になるまでじっくりと焼く。肉は皿に取り出しておく。
4.
肉を焼いたフライパンを再度熱し、残った油で玉ねぎを炒める。しんなりとしたらプルーン、Ｂを加えて弱火で10分煮て、プルーンのソースを作る。
5.
お好みの野菜を食べやすい大きさに切り、オリーブオイル（分量外）でソテーする。
6.
[3]の豚肉、[5]の野菜を器に盛りつけ[4]のソースをたっぷりかけていただく。
