【揚げ出し豆腐】2～3人分
材料
調理時間：11～20分
- 絹ごし豆腐…1丁（400ｇ）
- 大根おろし…20ｇ
- 生姜（すりおろし）…適量
- 青ねぎ…適量
- 片栗粉…適量
- 油…適量
ホタテだし…大さじ2
水…250㏄
片栗粉…大さじ1
1.
青ねぎは斜め切りにし、豆腐は6等分に切る。
耐熱皿にキッチンペーパーを広げて水気を切った豆腐を並べ、ラップをかけて電子レンジ（600Ｗ）で2分加熱する。
耐熱皿にキッチンペーパーを広げて水気を切った豆腐を並べ、ラップをかけて電子レンジ（600Ｗ）で2分加熱する。
2.
1の豆腐に片栗粉をまぶす。
フライパンに油を1cmほどの深さまで入れて熱し、豆腐を入れ、
中火で転がしながら全面を揚げ焼きにする。
フライパンに油を1cmほどの深さまで入れて熱し、豆腐を入れ、
中火で転がしながら全面を揚げ焼きにする。
3.
鍋にAをいれて中火にかけ、ダマにならないようによく混ぜ合わせながらとろみをつける。
4.
器に2の豆腐を盛り、3のあんをかけて大根おろし、おろししょうが、青ねぎをのせる。
