【クッキー】約25枚分

バターは常温に戻しておく。ボウルにバター、砂糖を入れて白っぽくなるまでよく混ぜ、卵黄を加えてさらに混ぜ合わせる。

米粉を入れて、さっくりと混ぜひとつにまとめる。直径3cmほどの棒状に伸ばし、ラップで包んで冷蔵庫で30分寝かせる。

1cm幅に切り、クッキングシートを敷いた天板にのせて160℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。
※焼きたては崩れやすいので、少し冷ましてからお皿に移す。