【クリームシチュー】2人分

鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうをふる。玉ねぎはくし形切りに、にんじん、じゃがいもは乱切りにする。ブロッコリーは小房に分けて茹でる。

鍋にバターを入れて中火で熱し、玉ねぎを軽く炒め、鶏肉を加える。肉の色が変わったら、にんじん、じゃがいもを入れて炒め、水、野菜だしの中身を加えて、沸騰したら中弱火で15分ほど煮る。

２の野菜に火が通ったら火を止め、半量の牛乳(100㏄)を鍋に入れる。残りの牛乳に米粉を入れて混ぜて溶かし、鍋に加える。

弱火で全体にとろみがつくまで混ぜながら温め、ブロッコリーを加え、塩・こしょうで味を調える。