HOME / レシピ / 割烹がえし / 【トマトが効いたビーフシチュー】2~3人分

【トマトが効いたビーフシチュー】2~3人分

材料
調理時間:21分~
  • 牛肩肉(ブロック)…300~350g
  • 玉ねぎ…1個
  • セロリ…1本
  • ピーマン…2個
  • 大根…200g
  • にんにく…1片
  • ローリエ…1枚
  • オリーブオイル…大さじ2
  • バター…大さじ1
  • 水…600㏄
  • 小麦粉…適量
  • 塩、こしょう…適量
  1. 割烹がえし…大さじ4

    トマトジュース…300㏄

    赤ワイン…大さじ3

1.
牛肉は6等分に、玉ねぎとセロリは薄切りに、ピーマンは4等分に、大根は1.5cm幅の半月切りにする。にんにくは包丁でつぶす。
2.
牛肉に塩、こしょうを多めに振り、小麦粉をまぶす。大根は電子レンジ(500W) で5分加熱する。
3.
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、セロリ、牛肉を入れて焼き目をつける。
4.
厚手の鍋を熱しバターと玉ねぎを入れてしっかり炒め、3と水、ローリエを加えてアクを取りながら中弱火で1時間煮る。
5.
4にAと大根を加えて蓋をし、弱火で30~45分煮込む。肉がやわらかくなったら、ピーマンを入れ、火が通ったら器に盛る。

使用商品はこちら

関連レシピ