【ちゃんちゃん焼き】2～3人分

鮭は塩、こしょう(分量外)を振る。キャベツは一口大に、パプリカは4～5mm幅の千切りに、じゃがいもは5～6mm幅の半月切りに、玉ねぎは薄切りに、小ねぎは小口切りにする。

ホットプレートを加熱してバターを溶かし、じゃがいもを並べ、鮭の皮目から両面に焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。

２に野菜を加えて炒め、鮭を戻し入れて蓋をし、3～4分蒸し焼きにする。Aを回しかけ、全体に絡めて小ねぎを散らす。