【筑前煮】2～3人分

しいたけは250ccの水で一晩戻し、戻し汁はとっておく。
鶏肉は一口大に切る。里芋は皮をむいて一口大に、にんじんは乱切り（または飾り切り）に、れんこん、ごぼうも乱切りにする。こんにゃくは一口大にちぎる。きぬさやは筋を取りさっと茹でる。

鍋に油を熱して鶏肉と根菜、しいたけを炒める。

２にごめんつゆとしいたけの戻し汁を加えて落とし蓋をし、中火で10分煮る。

煮汁が少なくなるまで弱火で煮詰める。器に盛り、きぬさやを飾る。