【白身魚ときのこのレモンホイル焼き】2人分

白身魚は塩を振って10分ほど置き、水気を取る。えのきは石づきを取って半分に切り、しめじは石づきを取って小房にほぐす。キャベツは小さめの角切りにする。レモンは6枚薄切りにして、残りは搾る。

ボウルにきのこ、兵四郎だしの袋を破って中身を入れ、混ぜ合わせる。

1人分ずつアルミホイルにキャベツ、白身魚、２、レモンの薄切りの順に重ねた後、レモン汁をかけ、ホイルの端を折り重ねて包む。

フライパンに３と1cmほどの水を入れて蓋をし、中火で10分加熱する。