【さば水煮缶としめじの時短たまごとじ】2人分

さば水煮缶は、軽くほぐし、青ねぎは小口切りにする。Aはよく混ぜ合わせる。

玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを切り落として小房に分ける。

中火で熱したフライパンにバターを溶かし、2を炒める。

3にAとさば水煮缶を汁ごと加え、中火でひと煮立ちさせる。

4に割りほぐした卵を流し入れ、ゆっくりかき混ぜながら火を通す。卵に火が通ったら、お皿に盛って青ねぎを散らす。
※卵を入れて加熱するときは、フライパンの底が焦げないよう、ゆっくりかき混ぜてください。