【手羽中の甘辛揚げ】2人分

手羽中をビニール袋に入れ、塩、こしょうを振りかけて揉み込んだら片栗粉を入れ、全体にしっかりまぶす。

フライパンに手羽中が少し浸かるくらいの油(分量外)を入れて熱し、手羽中を入れたら蓋をし、弱めの中火で5分ほど揚げ焼きにする。手羽中を裏返し、全体に焼き色がつくまで揚げたら網に取り油を切る。

フライパンにAを入れて煮立たせ、とろみが出たら弱火にし、２を入れて全体に絡め、すりごまを加えて炒める。

器に盛り、小ねぎをちらす。