【油淋鶏】2人分
材料
調理時間：11～20分
- 鶏もも肉…2枚
- 塩…少々
- こしょう…少々
- 片栗粉…適量
- 揚げ油…適量
- レタス…適量
白ねぎ(みじん切り)…1/2本分
しょうが(すりおろし)…1/2片分
えろーうもおてごめんつゆ…大さじ2
あわせ酢…大さじ2
ごま油…小さじ1/2
1.
鶏肉は余分な脂肪を取り除き、筋に切り込みを入れる。塩、こしょうを振ってしばらくおく。
2.
Aを混ぜ合わせる。
3.
鶏肉の水分をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉を薄くまぶして170℃の揚げ油に皮を下にして入れる。鶏肉に油をかけながら5分、裏返して2分じっくり揚げる。
4.
油を切って食べやすい大きさに切り、ちぎったレタスを敷いた器に盛って2をかける。
★Aの[ねぎだれ]は肉や魚、豆腐や野菜にもよく合う万能だれです。
