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【アスパラがまるごと入った豚つくね】4人分

材料
調理時間:11~20分
  • アスパラガス…4本
  • 豚ひき肉…150g
  • 青ねぎ…1本
  • しょうが(すりおろしたもの)…小さじ1
  • 卵…1個
  • 塩・こしょう…少々
  • ごま油…大さじ2
  • 酒…大さじ2
  • 割烹がえし…20㏄
1.
アスパラは根元を切り落とし、下の方のかたい皮をピーラーでむく。
2.
ボウルに豚ひき肉、小口切りにしたねぎ、しょうが、卵、塩・こしょうを入れて粘りが出るまでこねる。
3.
アスパラを包むように、2をつけていく。
4.
ごま油を熱したフライパンに3を入れ、転がしながら全体に焼き色をつける。焼き色がついたら酒を加え、蓋をして蒸し焼きにする。
5.
キッチンペーパーで余分な油を軽く拭き取り、割烹がえしを加えて転がしながら煮絡める。

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