2017.02.17
マルシェで買い物家呑みごはん！
お料理編vol.2
東京築地場外市場からお届けします
東京築地場外市場のお買い物からスタートし、旬の「おうち呑みごはん」を料理家・橋本彩子さんに教えていただく連載です。食材選びのコツはもちろん、スタイリングやホームパーティーでのおもてなしアイデアもお届けします。
寒～い冬には身体が温まる料理でおもてなしを。脂がたっぷりのったぶりのしゃぶしゃぶと柑橘、根菜など冬の味覚を楽しめるおつまみの数々。身体も心も温まって、料理が話の潤滑油となりお酒が進みます。
レシピ01
おつまみピンチョス
◆焼き豚ねぎと金柑 ゆずのジュレ添え
◆カリカリチーズのマッシュ里芋
◆干し野菜たっぷりオムレツ
レシピ02
寒ぶりと冬野菜の海苔出汁しゃぶしゃぶ鍋
脂ののったぶりで冬の野菜を巻いていただきます。兵四郎のあごだしとぶりの旨みがとけ込んだスープでシメは雑炊に。海苔の風味が広がり、体が芯から温まるしゃぶしゃぶ鍋です。
パーティーのケータリング料理、演出の他、
映画、CM、書籍などでの料理経験を積み独立。
その後、コルドンブルー東京校にてフランス料理を学ぶ。
現在は、料理、ファッション、食育関連の雑誌、Webでの
レシピ提案、テーブルスタイリングを中心に活動中。
季節感を生かした親しみやすいレシピに加えテーブルにも
新鮮なアイディアをプラスする。
http://www.hashimoto-saiko.com
橋本さんがデザインするオリジナルワークワンピース。
→詳しくはこちらから
tsukijimarche（本人着用）とlemon&blackoliveと２シリーズで発売中。
撮影：工藤朋子
テキスト：羽鳥靖子
