みそは古くから日本人になじみ深い食品。栄養価も豊富で、“みそは医者いらず”と言い伝えがあるほどです。 みその原料である大豆に含まれるタンパク質には、生命維持活動に不可欠な必須アミノ酸が肉と同じくらい豊富…