「夏バテせずに綺麗に痩せる」

7月７日(水)、毎回大好評のフレンチレストラン　楽巣さんによる
お料理教室がありました。
今回は、
「夏バテせずに綺麗に痩せる」
という、なんとも魅力的なテーマ。
井上シェフの美への探究心！！
が伺える教室でした。
炭水化物、たんぱく質、ビタミン・・・
バランスの良い食事と適度な運動・・・
毎日の生活にちょっとしたスパイスを
心掛けたいものです。
今回のメニューの中からおすすめの一品
おもてなし料理にぴったりな
「お野菜たっぷり・かんざし麺のバジル風味」

　
和のテイスト「かんざしうどん・ごめんつゆ」が、
フレンチ？　　イタリアン？
に大変身・・・
ごめんつゆとバジルソースの相性が・・・良いんです。
ちょっとおしゃれな「かんざしうどん」に
みなさんびっくりでした。
【お野菜たっぷり・かんざし麺のバジル風味】(５人分)
<材料>
　鶏肉（ササミまたは、ムネ肉）・・・450ｇ～500ｇ位
　日本酒・・・５０ｇ
　塩コショウ・・・適宜
　ごめんつゆ・・・５ｇ
　
　ゆで卵・・・３個
　割烹がえし・・・大さじ２　　
　かんざしうどん・・・１袋
　ごめんつゆ・・・６０ｃｃ（水２４０ｃｃで希釈）
　野菜・・・きゅうり、トマト、アボガド、もやし（ゆずの雫で味付け）
　バジル・・・５枝
　オリーブオイル・・・100ｃｃ
　ナッツ（松の実、くるみなど）・・・３０ｇ　空煎りしておく
　にんにく・・・少々
　パルメザンチーズ・・・大さじ２
　
<レシピ>
１、鶏肉は、日本酒・塩コショウ・ごめんつゆをかけて、ビニール袋に入れて一晩冷蔵庫で寝かせる。
２、バジルソースは、チーズ以外の材料をミキサーにかけて、とろとろになってチーズを加える。
３、もやしは、塩でゆでて水けをしぼり、ゆずの雫で味を付ける。
４、ビニール袋にゆで卵、割烹がえしを入れつけておく。（３０分以上）
５、きゅうりは半割にして、スライス。
　　アボカド・トマトは、一口大に切っておく。
６、１の鶏肉を蒸し焼きにし、冷めたら食べやすい大きさにさいておく。
７、かんざし麺を茹でて冷水でしめる。
８、お皿にかんざし麺を盛りつけて、野菜、チキン、卵をのせて
　　少し濃いめに伸ばしたつゆをかけてバジルソースを周りに流して出来上がり。
ｐｏｉｎｔ
　・鶏肉の下味にごめんつゆが便利ですよ。
　　蒸し焼きにする際は、弱火でじっくり焼くと柔らかくてジューシーに仕上がります。
　・ゆで卵を割烹がえしに漬け込むだけで簡単煮卵風に・・・
ぜひ一度いつもと違う「かんざしうどん」をお試しください。
【お店の紹介】
福岡県筑紫野市原田　　ＪＲ原田駅近く
　「フレンチレストラン楽巣」さん
素敵なご夫婦の笑顔に癒されます。
フレンチレストラン楽巣　ご夫妻さま
楽しい料理教室を
ありがとうございました。