前出のアプリコットジャムが
マイブームの私。
パンにぬるだけじゃもったいない！
久しぶりにお菓子でも焼こうかな[:にかっ:]
アプリコットジャムと言えば・・・
ベイクドチーズケーキ？
ちょっとそれは、定番すぎるので、
アプリコットシフォンケーキ
にしました。
アプリコットのあの甘酸っぱい香りと、
所々にひかるジャムのツヤとしっとり感は
何とも言えず美味し～～～～い！！
大成功
【材料】 シフォンケーキ２０ｃｍ型
卵白・・・・・・・・・７個
卵黄・・・・・・・・・６個
砂糖・・・・・・・・１２０g
サラダオイル・・・９０ｃｃ
小麦粉・・・・・・・１２０ｇ
【Ａ】
・アプリコットジャム・・大さじ4～5
・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
（ジャムと水を合わせて110ｃｃになるように）
□■作り方■□
１、卵白を大きめのボウルに入れ、ツンとなるまで泡立てる。
途中、分量の半分の砂糖を３回に分け入れる。
２、別のボウルに卵黄をマヨネーズ状になるまで、残りの砂糖を
数回に分けながら泡立てる。
３、２にサラダオイル、【Ａ】を少しずつたらし入れ、
さらにふるった小麦粉を入れ、泡立器でざっくり混ぜる。
４、３に１の卵白の2/3量を２回に分け入れ、その都度ゴムべらで切るように混ぜる。
５、１の卵白の残り1/3量に４の卵黄の生地を入れ、泡立器でざくっとかき混ぜた後、
ゴムべらで切るように混ぜ、卵白のかたまりがないようにする。
６、型に５を流し入れ、１８０℃（予熱あり）のオーブンで３０分焼く。
出来上がりまで待てずに
オーブンをのぞくのが楽しみのひとつ
なんですよね～
こうしてアプリコットジャム（Ｙさん手作りジャム）との
コラボシフォンは、会社のみんなの口の中へと消えていきました。
shop兵四郎 大曲
『アプリコットジャムでお菓子作り』
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